I Cicatelli Pugliesi
I Cicatelli Pugliesi Armonia Disanto sono una delle paste più rappresentative della tradizione del Gargano e dell’Alta Daunia. Caratterizzati dalla tipica forma allungata e incavata, nascono dall’incontro tra semplicità e sapore autentico. La semola di grano duro utilizzata nella nostra produzione viene scelta con attenzione per garantire un equilibrio perfetto tra consistenza, elasticità e gusto.
La forma particolare dei cicatelli permette di catturare al meglio i sughi, rendendoli ideali per condimenti ricchi e gustosi. Si sposano alla perfezione con ragù di carne, pomodoro fresco, legumi come ceci e fagioli, ma anche con condimenti rustici della cucina contadina pugliese. La ruvidità ottenuta grazie alla trafilatura tradizionale consente a ogni boccone di essere pieno e avvolgente.
I nostri cicatelli vengono prodotti con metodi che rispettano i tempi della lavorazione manuale. Questo conferisce al prodotto un sapore autentico e una qualità superiore, in grado di raccontare la storia dei piatti più semplici ma più amati della cucina regionale.
Preparare un piatto di cicatelli significa riportare in tavola un pezzo di identità pugliese, quella che la nostra famiglia custodisce da generazioni.
FAQ
Q: Quali condimenti consigliate per i cicatelli?
A: Ragù, pomodoro fresco, verdure saltate, legumi, sughi rustici della tradizione pugliese.
Q: Che consistenza hanno dopo la cottura?
A: Rimangono compatti ma morbidi, mantenendo la masticabilità tipica della pasta artigianale.
Q: Sono adatti a preparazioni al forno?
A: Sì, soprattutto con ragù o condimenti a base di legumi.
Q: Che tipo di grano utilizzate?
A: Semola di grano duro pugliese di alta qualità.
